くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 2019.6.27
野菜の選び方、知ってますか？
旬の野菜って美味しいですよね。
でも野菜の選び方をしっていれば、さらに美味しく栄養をとることができるんです。
今回紹介されたのは夏野菜のひと目でわかる選び方。
ひと目で簡単にわかるから、すぐに実践できますよ！
夏野菜のひと目で分かる選び方
教えてくれるのは、大学生野菜ソムリエプロの森之翼くん。
史上最年少野菜ソムリエ！
中学校ときにはこんな本もだしていたんですね。
甘いトマトの選び方
甘いトマトの選び方は、スターマークを見ればすぐに分かります。
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 2019.6.27
トマトのおしりに入った放射線状の線が、濃くはっきりと出ているのが甘いトマトです。
水分が少なく、甘みが凝縮している証拠なんですね。
ちなみに赤い色の濃いトマトは、旨味や栄養面が優れています。
加熱することで味が濃くなり、パスタやソースに向いているそうですよ。
栄養豊富な人参の選び方
栄養豊富な人参は、茎を見てください。
茎が細い人参が、栄養豊富な人参です。
茎の切り口の太さは、人参の芯の太さに比例しています。
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 2019.6.27
切り口が太いと、葉に行く栄養が多くなってしまうんですね。
赤い部分が多いほうが、βカロテンが多い証拠ですよ。
栄養豊富なピーマンの選び方
ピーマンは、いかり肩のほうがいいそうです。
くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 2019.6.27
クキが太く、肩が盛り上がったものを選びましょう。
そして、色が鮮やかでハリとツヤがあるものなら間違いないでしょう。
苦味が少ないゴーヤの選び方
苦味を見るポイントは2つ。
1つ目は、色の薄いもの。
2つ目は、イボが大きいもの。
若いゴーヤは緑が濃くてイボが小さいのですが、旨味の強い熟したゴーヤは緑が薄くなり、イボが大きくなるのだそう。
ちなみに若いゴーヤは苦味は強いですが、栄養価は高いのだそうです。
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夏野菜のひと目で分かる選び方：まとめ
・栄養豊富な人参は、茎の細いもの
・栄養豊富なピーマンは、いかり肩
・苦味の少ないゴーヤは、色が薄くてイボが大きいもの
