少しの量で驚きの効果！
2016年5月7日の世界一受けたい授業では、
「体を助けるスーパーフードの秘密 」と題して
スーパーフードが紹介されました。
スーパーフードというのは、
健康成分を豊富に含んだ食品の総称だそうです。
チアシードやアサイーなどが有名ですが、
他にも色々とあるそうです。
また食べ物の組み合せで栄養がアップし、
スーパーフードになる食品も紹介されました。
貧血・老化・肥満を予防するスーパーフード
スーパーフードには様々な病気を予防してくれる
高い栄養価があるそうです。
チアシード
スーパーフードといえばチアシードが有名です。
水分と混ぜると約10倍に膨らむことで、
満腹感を感じやすく、ダイエットの味方として紹介されています。
また、チアシード大さじ一杯で
レタス1個分の食物繊維を摂取できるそうです。
まさにスーパーフードといった感じです。
ちなみにチアシードには白いものと黒いものがあり、
白いチアシードのほうが栄養価・膨張率とも高いそうですよ。
これからチアシードを取り入れてみようと思っている方は
白いチアシードを探してみてくださいね。
そば
お馴染みの「そば」もスーパーフードだそうです。
そばには血管を若く保つルチンという成分が
多くふくまれているんだとか。
ルチンはポリフェノールの一種で
活性酸素を除去する抗酸化物質ですね。
またそば湯も頂いてくださいね。
ルチンは水溶性のため、茹で汁に溶け出しています。
パセリ
パセリもスーパーフード。
ほうれん草と比べて鉄分は約4倍、カルシュウムは約6倍、
ビタミンC は約3倍含まれているそうです。
飾りのように使われているため食べない人も多いですが、
火を通すと大変おいしくなります。
ダルス
アメリカで注目されているスーパーフード。
ダルスは北欧諸国で昔から食べられていた海藻で、
抗酸化物質が豊富に含まれているため、老化予防が期待されるそうです
またダルスを加熱調理すると、
なんとベーコンの味がするんだとか。
美味しいうえに、栄養満点はうれしいですね。
アマランサス
アマランサスは、ダイエットが期待できるスーパーフード。
紀元前4000年の古代メキシコ人によって栽培されていた、
中米原産の穀物だそうです
アマランサスは食物繊維を多く含んでいて、
その量はレタスの約7倍。
アマランサスの摂り方ですが、お米を炊くときに、
お米1合にアマランサス大さじ一杯を加えることで
ダイエットが期待できるそうです。
タイガーナッツ
スペインで大人気のスーパーフードがタイガーナッツ。
古代エジプトで貴重な栄養食だったそうです。
ナッツという名ですが、木の実ではなくジャガイモの仲間。
タイガーナッツは鉄分やカリウムが豊富に含まれているそうで、
貧血予防に効果が期待できます。
スペインでは飲み物にして、親しまれているんだそう。
また、ビタミンCが豊富なフルーツと一緒に摂ると
鉄分の吸収力がアップするそうです。
1．タイガーナッツ50g の水に浸し一晩置きます。
2．翌朝、水を切り、水200mlと一緒にします。
3．なめらかになるまでミキサーにかけます。
4．ガーゼでこせば完成
ゴールデンベリー
ペルー原産のゴールデンベリー。
鉄分やビタミンEが多く含まれていて、
血液をサラサラにしてくれます。
番組ではゴールデンベリーのジュースを飲んで、
血がどれくらいサラサラになるか実験していました。
飲んだのは、ドライフルーツにしたゴールデンベリー20粒と
牛乳200ml をミキサーにかけたジュース。
これを1日2回、2日間の実験です。
結果、見事サラサラに。
わずか2日で血液がキレイに流れていました。
食べ物の組み合わせでスーパーフードに
相性のよい組み合わせがあるそうです。
相乗効果で栄養や吸収力がアップします。
トマトとアボガド
トマトとアボガドを組み合わせることで
スーパーフード並の栄養に。
トマトのビタミンCと、アボガドのビタミンEが合わさり
双方の老化予防効果を高めあうそうです。
ぬかに玉ねぎ
ぬか漬けはもともと栄養価が高いですが
そこに玉ねぎを漬けることで、さらに効果アップ。
ぬかには集中力アップに効果が期待できる
ビタミンB 1が豊富に含まれます。
そこに玉ねぎを漬けることで
玉ねぎがもつ硫化アリルと合わさり、吸収力がアップするんだとか。
ちなみにビタミンB 1は吸収されるのに
3～4時間かかるそうです。
集中力が必要な時の2～3時間前に
このぬか漬け玉ねぎを食べると良いそうですよ。
まとめ
・相性の良い組み合わせで、スーパーフード並の栄養価
スーパーフードは少量で、すごい栄養がとれるのがすごいですね。
毎日の食事に取り入れるのも簡単。
大変、参考になりました。
