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くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 2019.6.27
野菜の選び方、知ってますか?
旬の野菜って美味しいですよね。
でも野菜の選び方をしっていれば、さらに美味しく栄養をとることができるんです。
今回紹介されたのは夏野菜のひと目でわかる選び方。
ひと目で簡単にわかるから、すぐに実践できますよ!
夏野菜のひと目で分かる選び方
教えてくれるのは、大学生野菜ソムリエプロの森之翼くん。
史上最年少野菜ソムリエ!
中学校ときにはこんな本もだしていたんですね。
甘いトマトの選び方
甘いトマトの選び方は、スターマークを見ればすぐに分かります。
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くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 2019.6.27
トマトのおしりに入った放射線状の線が、濃くはっきりと出ているのが甘いトマトです。
水分が少なく、甘みが凝縮している証拠なんですね。
ちなみに赤い色の濃いトマトは、旨味や栄養面が優れています。
加熱することで味が濃くなり、パスタやソースに向いているそうですよ。
栄養豊富な人参の選び方
栄養豊富な人参は、茎を見てください。
茎が細い人参が、栄養豊富な人参です。
茎の切り口の太さは、人参の芯の太さに比例しています。
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くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 2019.6.27
切り口が太いと、葉に行く栄養が多くなってしまうんですね。
赤い部分が多いほうが、βカロテンが多い証拠ですよ。
栄養豊富なピーマンの選び方
ピーマンは、いかり肩のほうがいいそうです。
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くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館 2019.6.27
クキが太く、肩が盛り上がったものを選びましょう。
そして、色が鮮やかでハリとツヤがあるものなら間違いないでしょう。
苦味が少ないゴーヤの選び方
苦味を見るポイントは2つ。
1つ目は、色の薄いもの。
2つ目は、イボが大きいもの。
若いゴーヤは緑が濃くてイボが小さいのですが、旨味の強い熟したゴーヤは緑が薄くなり、イボが大きくなるのだそう。
ちなみに若いゴーヤは苦味は強いですが、栄養価は高いのだそうです。
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夏野菜のひと目で分かる選び方:まとめ
・栄養豊富な人参は、茎の細いもの
・栄養豊富なピーマンは、いかり肩
・苦味の少ないゴーヤは、色が薄くてイボが大きいもの